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단백질 함량이 가장 높은 한우부위는?
단백질 중심 식단 확산되며 동물성 식재료로 한우 주목 한우고기 100g 기준 사태(22g)〉우둔(21~22g)〉목심(21g)순 맞춤형 부위 선택으로 효율적인 단백질 섭취 가능 단백질은 근육 유지, 면역력 강화, 노화 지연 등 건강 관리에 필수적인 영양소로, 최근 식단에서 그 중요성이 더욱 강조되고 있다. 특히 동물성 단백질은 식물성 단백질에 비해 체내 흡수율이 높고 필수 아미노산을 고루 함유하고 있어 주목받고 있으며, 이 중 한우는 대표적인 고품질 단백질 공급원으로 각광받고 있다. 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 한우가 9가지 필수 아미노산을 고르게 함유한 완전 단백질 식재료로, 건강한 단백질 섭취에 중요한 역할을 한다고 강조했다. 실제로 한우 단백질이 노화로 인한 근감소 예방 및 근육 세포 기능 개선에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 확인된 바 있다. 또한, 단백질의 질과 양을 동시에 고려할 때, 한우는 일상에서 손쉽게 섭취할 수 있는 건강한 단백질 공급원으로 탁월한 장점을 지닌다. 한우는 부위에 따라 단백질 함량에 차이를 보인다. 경상대학교 주선태 연구팀이 발표한 ‘한우의 육질, 등급별 39개 소분할육의 영양성분 및 품질조사’ 보

농림/산림

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“60대 산불진화대 70%, 처우 개선 시급”
산불 현장에서 직접 불을 끄는 산불진화대의 70%가 60대 이상 고령자이며, 근무 조건도 매우 열악한 것으로 드러나 대책 마련이 시급하다는 지적이 제기됐다. 송옥주 국회의원(더불어민주당, 화성시갑)은 10일 산림청으로부터 제출받은 자료를 인용해 “2023년부터 산불전문예방진화대의 반복·중복참여 제한이 해제되면서 60대 이상 진화대원 비율이 급격히 증가했다”고 밝혔다. 실제 2023년 이후 60대 이상 비율은 2022년 24%에서 2023년 70%, 2025년 3월 기준으로는 75%까지 치솟았다. 3월 말 기준 산불진화대 총원 10,143명 중 60대 이상은 7,090명으로 70%를 차지했으며, 50대까지 포함하면 전체의 87.5%에 달한다. 산불진화대는 산림청 산하의 산림항공본부 공중진화대(104명), 산불재난특수진화대(435명), 산불전문예방진화대(9,604명)로 구성된다. 이 중 예방진화대가 전체 인원의 95%를 차지하며, 이 부문에서 60대 이상이 74.8%, 50대 이상은 92%를 넘는다. 송 의원은 “지금의 산불진화대는 고령화뿐 아니라 근무여건도 매우 열악하다”며 “예방진화대는 최저임금을 받고 6~7개월 단기 계약으로 근무하고 있으며, 기본적인 안전